How To ... Bikin Gado2

Gado-Gado
Versi I
Bahan:

• 50 gram tauge, buang akarnya, seduh dengan air mendidih, tiriskan
• 150 gram kangkung, potong, rebus, tiriskan
• 150 gram bayam, petik daunnya, rebus, tiriskan
• 200 gram pare, buang bijinya, rebus
• 1 buah labu siam, rebus
• 1 buah tahu, goreng
• 1 potong tempe, goreng
• 1-2 sdm bawang goreng
• 3 butir telur, rebus, kupas
• emping dan kerupuk

Bumbu Saus:

• 100 gram kacang tanah, goreng
  
• 100 gram Kacang mede , goreng
  
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• ½ sdt terasi
• 200 cc air matang

Cara Membuat:

• Saus: semua bahan saus kecuali air matang, dicampur dan diulek halus. Setelah halus, baru masukkan air matang. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk, angkat.
• Campur Saus, sayuran, tahu dan tempe, aduk rata
• Hidangkan dalam pinggan, tambahkan potongan telur, taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya.

Untuk 3-4 orang

Catatan: bahan saus yang telah dihaluskan boleh dididihkan dengan 350 cc santan encer atau air. Saus ini lebih tahan lama karena seluruh bumbunya matang

Versi II

bahan:
kentang, rebus dan potong menjadi 6-8bagian
telur, rebus dan belah menjadi 6-8bagian
ayam, rebus dan suwir2 »sisihkan kaldu sisa rebusan ayam utk menyiram toge & kol.
sayur kol, iris halus
toge, buang akarnya
minyak goreng secukupnya utk menumis saus kacang
kerupuk merah & bawang goreng untuk taburan

pelengkap:
kerupuk merah dan bawang goreng utk taburan

saus kacang:
bahan & bumbu dihaluskan:
kacang tanah, goreng
cabe merah, bawang merah dan bawang putih
garam secukupnya

bumbu lainnya:
lengkuas & jahe, memarkan
daun serai, memarkan bagian putihnya
daun salam
santan
gula pasir secukupnya

cara membuat:
sayuran: bekas air rebusan ayam siram panas2 pada toge dan kol. atur semua bahan dipinggan saji.

saus kacang: tumis lengkuas, jahe, serai dan daun salam sampai tercium harumnya masukan bahan dan bumbu yg telah dihaluskan, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, masak hingga sedikit berminyak, siram saus kacang diatas sayuran dan taburi bawang goreng.